[chestnut-tree]

Вот так ищешь как жарить свинину, а тут на тебе!
И семя фенхеля

Я никогда не пробовал свинины так тендер.

Мы недавно потянули этот рецепт от Wall St. Journal и наконец сделали это другой ночью. Это было абсолютно, тают в вашем рту, восхитительном. Я никогда не пробовал свинины так тендер. Расплавленные Яблоки часть являются соусом, который приготовлен частично, выдвигая яблоки, которые вы жарили со свининой через решето. Изображенный в фотографии свинина, поданная с испеченными частями яблока.

Медленный жареная Свиная лопатка с Расплавленными Apples Recipe.

Маринуйте: Быстро

Активное время для подготовки: 1 час

Время приготовления: 2 к 3 часам.

Компоненты.

Бескостная свинина за 4-5 фунтов shoulder*

Семя фенхеля на 1 столовую ложку, жарившее и мелкого помола.

Черные горошины перца на 2 чайных ложки, сломанные.

2 столовых ложки упаковали вещи, новые листья тимьяна, слегка расколотые.

Новая Розмари на 2 столовых ложки уезжает, слегка расколотый.

4 средних зубчика чеснока, через которые проходят пресса.

Кошерная соль на 2 столовых ложки, плюс больше для приправы.

Оливковое масло холодного отжима на 4 столовых ложки.

4 средних универсальных яблока.

1 средний желтый лук.

Свежемолотый черный перец.

1 чашка сушит белое вино.



*Аккуратное сухожили е и все кроме -дюйма жира от свиной лопатки. Поместите свинину в листовую кастрюлю.

Метод.

1 В маленьком шаре смешивают вместе измельченное семя фенхеля, сломанные горошины перца, тимьян и листья Розмари, нажатый чеснок, соленое и оливковое масло на 2 столовых ложки на 2 столовых ложки. Размешайте, пока смесь не однородна.

2 Протирают смесь равномерно по свиной лопатке от и до. Оберните свиную лопатку плотно в пластмассовую обертку, чтобы держать маринад перед кожей и мариновать быстро (или до двух дней).

3 Кожицы, разделите на два и удалите сердцевину яблок. (Дыня является большим инструментом, чтобы удалить семена легко.) Сокращение каждая половина в 4 равных клина. Поместите клинья в средний шар.

4 Кожицы и аккуратный лук. Включите половину и сократите каждую половину в 12 тонких клиньев. Соединение с яблоками.

5 Предварительно подогревают духовку к 450 °.

6 Бросков яблоки и лук с остающимися 2 столовыми ложками оливкового масла и сезон с солью и перцем. Место в основании жаровни или Жаровни с покрытием и помещенный маринованная свиная лопатка в вершину. (Вы можете также использовать регулярную жаровню с алюминиевой фольгой, чтобы покрыть.)

7 Жареный раскрытый в течение 30 минут. Выключите высокую температуру духовки к 325 ° и добавьте вино. Покройте жаровню и медленный жареный для 2 к 3 часам [на 5 фунтах. жареный, за пределами жареного было очень нежно, но внутренняя часть, возможно, приготовила дольше, чтобы получить это к тому, чтобы разваливаться структуры], пока свиная лопатка не очень нежна и разделяет легко когда исследовано с вилкой.

8 Передач свиная лопатка к служащей пластине. Если мясные соки очень густы, добавьте достаточно воды, чтобы ослабиться, то делайте пюре и напрягитесь. Если больше жидкости желаемо, добавьте немного воды. Яблоки будут настолько мягки, что они сломаются.

Проверьте приправу и правильный, чтобы являться на вкус. Напрягите соус через грубое сито, чтобы усовершенствовать структуру при желании.

Подачи 4-6 с остатками.